Arequipa: bijeli grad, šarene ulice Santa Cataline i pogled na Misti

Arequipa je peruanski grad u kojem se vulkanski krajolik vidi i iznad krovova i u samim zidovima. Bijeli i ružičasti kamen sillar oblikuje lukove, svodove, kuće s unutarnjim dvorištima i crkvena pročelja. Na glavnom trgu pogled prelazi preko arkada prema katedrali, dok se u samostanu Santa Catalina iza visokih zidova otvara mreža uličica, ćelija i trgova. Crvena i plava boja tih prostora prekidaju sliku posve bijeloga grada.

Za razgled povežite povijesnu jezgru sa samostanom, a vidikovac Yanahuara ostavite kao zaseban dio rute. S njega se vide grad i Misti, jedan od vulkana koji okružuju Arequipu. Unutar Santa Cataline odvojite vrijeme i za prostorije uz šarene ulice: kuhinja, blagovaonica i nekadašnja zajednička spavaonica govore o svakodnevici redovnica jednako konkretno kao klaustri o arhitekturi.

Arequipa ukratko

• Država: Peru.
• Glavni gradski trg: Plaza de Armas.
• Prepoznatljiv materijal: sillar, bijela i ružičasta vulkanska stijena.
• UNESCO: povijesna jezgra upisana je 2000. godine.
• Santa Catalina: dominikanski ženski samostan osnovan 1579., dijelom otvoren posjetiteljima od 1970.
• Zanimljivost: samostanske ulice nose imena poput Seville, Córdobe, Toleda i Granade.

Plaza de Armas i grad od sillara

Španjolski grad osnovan je 1540. u dolini koju su već obrađivale starosjedilačke zajednice. U povijesnoj jezgri spojili su se europski nacrti i lokalne graditeljske vještine. Masivni zidovi, lukovi i svodovi oblikovani su i kao odgovor na potrese koji su više puta mijenjali grad. Na pročeljima se europski barokni oblici spajaju s autohtonim ukrasnim motivima.

Plaza de Armas okuplja katedralu, gradsku upravu i nizove arkada. Kod jednoga ugla trga nalazi se crkva La Compañía s klaustrima. Pri šetnji okolnim ulicama zapazit ćete casonas, povijesne gradske kuće s velikim ulazima koji vode u dvorišta. Kamenorezački ukrasi s pročelja nastavljaju se i u tim unutarnjim prostorima. Pogled kroz otvoreni ulaz zanimljiv je dodatak razgledu, no za ulazak u pojedino dvorište provjerite njegovu namjenu i pristup.

Naziv Bijeli grad povezuje se sa svijetlim sillarom, ali povijesna jezgra nije izgrađena od jednoga jednoličnog materijala niti je cijela iste boje. Uz bijeli prisutan je i ružičasti vulkanski kamen. Na UNESCO-ovu Popisu svjetske baštine nalazi se povijesna jezgra, s njezinim ulicama, trgovima te sakralnim i stambenim sklopovima.

Santa Catalina: samostan s vlastitim ulicama

Samostan Santa Catalina osnovan je 1579. uz imovinu koju je za tu namjenu dala María de Guzmán. Posvećen je svetoj Katarini Sijenskoj i vezan uz dominikanski red. Nakon potresa 1582. prve su građevine morale biti obnavljane, a kompleks je zatim rastao stoljećima. Današnji izgled rezultat je više graditeljskih razdoblja i obnova.

Iza zidova se prostire više od 20.000 četvornih metara. Raspored oponaša kolonijalni grad: četiri četvrti, ulice, trgovi i dvorišta povezuju redovničke ćelije s prostorima zajedničkog života. Ulice nose imena španjolskih gradova, pa se tijekom obilaska pojavljuju Sevilla, Córdoba, Toledo, Granada, Málaga i Burgos.

Neke su ćelije imale vlastitu kuhinju, sobu za boravak i spavaonicu. Obitelji imućnijih redovnica financirale su i uređivale njihove zasebne prostore. Samostan se zato ne sastoji samo od dugačkih zajedničkih dvorana: pri obilasku se izmjenjuju male stambene cjeline i veliki klaustri.

Dio kompleksa otvoren je javnosti 15. kolovoza 1970., dok redovnice i dalje žive u izdvojenom dijelu. Dio u kojem žive redovnice ostaje izvan posjetiteljske rute.

Od klaustra naranči do velike kuhinje

Claustro de los Naranjos dobio je ime po stablima naranči. U Calle Córdoba nalazi se dug bijeli zid s rešetkastim prozorima i loncima pelargonija, a Plaza Zocodover omeđena je crvenim zidovima. Samostanske ulice zato se razlikuju po boji, širini i odnosu zatvorenih prostorija prema otvorenom nebu. Za orijentaciju koristite službeni plan prostorija, kako biste lakše povezali ćelije s idućim klaustrom.

Prostor nazvan La Gran Cocina prvotno je bio samostanska kapela iz 17. stoljeća. Refektorij je služio kao blagovaonica, a nekadašnja zajednička spavaonica danas je pinakoteka. U dvorani Santo Domingo izloženi su vezovi redovnica.

Claustro Mayor građen je između 1715. i 1723. godine. U zatvorenim prostorijama fotografiranje je dopušteno bez bljeskalice; aktualna pravila provjerite kod ulaza.

Yanahuara: lukovi, stihovi i vulkani

Vidikovac Yanahuara ima niz lukova od bijelog sillara. U kamen su uklesani stihovi i misli arekipanskih autora. Kroz lukove se otvaraju pogledi prema gradu i vulkanima Misti, Chachani i Pichu Pichu, ovisno o vidljivosti. Uz vidikovac su trg i kolonijalna crkva San Juan Bautista, a okolnim dijelom naselja prolaze uske ulice poput Calle Tacna i Callejón del Cabildo.

Put od povijesne jezgre do vidikovca vodi preko rijeke. Ako vam je cilj pogled na Misti, provjerite naoblaku prije odlaska iz centra.

Picanterías i okusi Arequipe

Picanterías su tradicionalni lokali arekipanske kuhinje, povezani s lokalnim namirnicama i kuhanjem na drva. Među prepoznatljivim jelima je rocoto relleno, punjena paprika rocoto s mesnim nadjevom i sirom. Chupe de camarones juha je s kozicama, mlijekom i sirom, dok se za desert nudi queso helado, pripremljen s mlijekom, kokosom i cimetom.

U picanteríji pitajte što se priprema toga dana: tradicija dnevnih ručkova i ponuda pojedinih jela važan su dio tih lokala. Ako ne volite ljuto ili izbjegavate određene sastojke, provjerite sastav prije naručivanja.

Savjeti za putnike

Santa Catalina nalazi se na adresi Santa Catalina 301, u blizini glavnoga trga. Prije posjeta provjerite uvjete ulaska i aktualne informacije na službenoj stranici samostana. Dostupan je i službeni plan obilaska s označenim prostorijama. Ako imate ograničenu pokretljivost, unaprijed zatražite informacije o izvedivoj ruti i pristupu prostorima koji vas zanimaju.

Za gradski razgled ponesite vodu i zaštitu od sunca te obuću prikladnu za hodanje. Odredite točku susreta na trgu ili kod samostanskog ulaza, osobito ako se razdvajate radi ručka ili dodatnog razgleda. Posjet interijerima uskladite s vremenom koje želite provesti na vidikovcu i s povratkom u središte.