Yaowarat: kineska četvrt Bangkoka između trgovine i hramova

Yaowarat je kineska četvrt Bangkoka u kojoj se povijest doseljavanja može pratiti kroz trgovine, obiteljske običaje i hranu. Dućani sa suhim namirnicama pripadaju istoj svakodnevici kao štandovi s gotovim jelima, a uz kupnju su važni hramovi i štovanje predaka. Yaowarat se često naziva i Chinatown Bangkok, a hrana je važan dio njegova identiteta. Uz jelo, četvrt se može upoznati kroz poslove doseljeničkih obitelji i običaje koje su prenosile sljedećoj generaciji.

Veliki natpisi na kineskom i crveno-žuta pročelja restorana daju Yaowaratu prepoznatljiv izgled. Navečer se ističe neonska rasvjeta, dok se između trgovina, pješaka i vozila nastavlja svakodnevni promet. Fotografija može zabilježiti natpise nad ulicom, ali dio priče ostaje pri tlu: u robi koju ljudi kupuju za kuću, poslu prodavača i ponudi sastojaka za obiteljski obrok. Vrijedi pogledati i što ljudi kupuju za svakodnevne potrebe.

Yaowarat ukratko

• Država i grad: Tajland, Bangkok
• Identitet: kineska četvrt i trgovačko područje
• Povijesni početak zajednice: područje Samphenga u ranom razdoblju Bangkoka
• Razvoj Yaowarata: tijekom vladavine Rame V
• Wat Mangkon Kamalawat: kineski budistički hram građen od 1871. do 1879
• Hrana: juhe s rezancima, morski plodovi s roštilja i kineske slastice
• Kineska Nova godina: obiteljski običaji i javno slavlje s promjenjivim programom

Od Samphenga do trgovačkog Yaowarata

Povijest kineske zajednice na ovom području prethodi razvoju same ulice Yaowarat. Istraživanje Sveučilišta Huachiew Chalermprakiet prati zajednicu u Samphengu od ranog razdoblja Rattanakosina, kada je osnovan Bangkok, a uspon Yaowarata povezuje s vladavinom kralja Rame V. U toj se povijesti trgovina stalno pojavljuje uz stanovanje, vjerovanja i običaje. Povijest četvrti tako povezuje obiteljske kuće, trgovine i mjesta molitve.

Doseljenici iz Kine u Tajland donosili su različite jezike i regionalne tradicije. Među zajednicama spominju se Teochew, Hakka, Hokkien, kantonska i hainanska. Zajednički naziv kineska četvrt obuhvaća tu raznolikost, premda je posjetitelju bez poznavanja jezika teško razlikovati pojedine skupine. Za početak je dovoljno imati na umu da kineski natpis iznad trgovine ne govori cijelu priču o podrijetlu njezine obitelji.

Što se prodaje na staroj tržnici

Istraživanje objavljeno 2018. na staroj tržnici Yaowarata bilježi svježe i suhe namirnice, ali i odjeću, torbe te druge uporabne predmete. Razgovori s trgovcima i kupcima opisuju upravo tu mješavinu ponude. U obiteljskim povijestima ispitanih trgovaca najčešće se pojavljuje Shantou u Kini. Taj podatak približava priču pojedinim obiteljima; ne treba ga pretvarati u tvrdnju da svi stanovnici četvrti imaju isto podrijetlo.

Isti rad pokazuje kako se naslijeđeni kineski običaji povezuju s tajlandskim načinom života kroz obrazovanje, brakove, zanimanja i prehranu. Trgovina je pritom dio obiteljskih i susjedskih odnosa. Štovanje predaka prenosi se na mlađe naraštaje usporedno s promjenama u svakodnevici. Pred izlogom vrijedi zastati i kada ništa ne namjeravate kupiti. Ponuda svakodnevnih namirnica pomaže povezati trgovinu s obiteljskim stolom i navikama stanovnika.

Rezanci i slastice kao dio priče o doseljavanju

Hrana je pristupačan način upoznavanja Yaowarata. Među jelima koja tajlandska turistička zajednica izdvaja nalaze se yen ta fo, juha s rezancima i slatkastim crvenim umakom, morski plodovi s roštilja te smotani rezanci. Ponudu dopunjuju kineske slastice. Ti nazivi mogu poslužiti kao početna orijentacija pri čitanju jelovnika. Za sastojke i način pripreme ipak je najbolje pitati ondje gdje naručujete.

Kineski utjecaj na tajlandsku prehranu posebno se vidi u rezancima. Rižini i jajčani rezanci, kuhana riža, parena peciva i rezanci prženi sa sojinim umakom pripadaju dodirima dviju kulinarskih tradicija. U Yaowaratu tu priču možete povezati s prodajom sastojaka i gotovih jela. Kad u izlogu vidite suhe namirnice, a zatim zdjelicu rezanaca na stolu, lakše je povezati prodaju sastojaka s jelom. Za takvo promatranje ne morate unaprijed sastaviti dugačak popis specijaliteta.

Wat Mangkon i vjerski život zajednice

Wat Mangkon Kamalawat, poznat i kao Leng Noei Yi, nalazi se na ulici Charoen Krung. Njegova gradnja između 1871. i 1879. povezana je s redovnikom Xuxingom i potporom kineske zajednice. Kralj Rama V. dodijelio je hramu tajlandsko kraljevsko ime 1879. godine. U njemu se oblikovala kineska budistička škola Jin Nikāya, koja pripada mahajanskoj tradiciji.

Ta povijest objašnjava zašto se uz trgovine pojavljuju vjerske ustanove: doseljenici su trebali mjesta za obrede i okupljanje. Akademska povijest kineskog budizma u Tajlandu opisuje vjerovanja koja obuhvaćaju budističke, konfucijanske i taoističke sastavnice. Hramove i svetišta stoga nije korisno svesti na ukrasnu arhitekturu. Njihove se uloge preklapaju s obiteljskim željama, brigom za zajednicu i običajima koje ljudi čuvaju nakon preseljenja u drugu zemlju.

Kineska Nova godina mijenjala se s četvrti

Kineska Nova godina u Yaowaratu danas je poznata i izvan Tajlanda, ali javno slavlje nije kroz povijest imalo isti oblik. Istraživanje objavljeno 2019. opisuje kako su se u hladnoratovskom razdoblju proslave povukle pretežno u krug obitelji i rodbine. Poslije 1987. državna turistička politika pridonijela je ponovnom javnom razvoju festivala. Iza prizora uličnog slavlja zato stoji i povijest odnosa zajednice, države i turizma.

Crveni lampioni povezani su s predodžbama sreće i blagostanja, a papirnati darovi spaljuju se kao prinos precima i božanstvima. Pri fotografiranju tih predmeta dobro je imati na umu njihovu obrednu namjenu. Za posjetitelja je korisno razlikovati obred, obiteljsku praksu i javnu priredbu. Konkretne događaje za pojedinu godinu valja provjeriti zasebno; dolazak u četvrt sam po sebi ne znači da ćete zateći povorku ili nastup.

Savjeti za putnike

Za hodanje će vam dobro doći udobna obuća i torba koja ostavlja ruke slobodnima. Yaowarat dijele pješaci i vozila, pa je razumno zastati sa strane prije gledanja u kartu ili fotografiranja. Prije odlaska možete spremiti točku na kojoj ćete se ponovno naći sa suputnicima. Pri snimanju trgovaca dobro je najprije zatražiti dopuštenje i ostaviti im prostor za posluživanje kupaca.

Pri naručivanju vrijedi pitati za sastojke i način pripreme, a fotografija jela može pomoći u sporazumijevanju. Za obilazak u kojem razmatrate ulazak u vjerski prostor korisno je ponijeti odjeću koja pokriva ramena i koljena te na mjestu pratiti pravila fotografiranja i obuće. Aktualne informacije o četvrti i događanjima možete potražiti na službenoj stranici tajlandske turističke zajednice.